双效泡打粉有什么区别
关于888娱乐 / 2025-01-01
1. 什么是双效泡打粉 双效泡打粉是一种常见的烘焙原料,它是由碳酸氢钠和酸性物质混合而成的。在烘焙过程中,双效泡打粉会产生二氧化碳气体,从而使面团发酵膨胀,烘焙出松软、蓬松的蛋糕、饼干等糕点。 2. 双效泡打粉的分类 根据酸性物质的不同,双效泡打粉可以分为磷酸双效泡打粉和酒石酸双效泡打粉两种。磷酸双效泡打粉的酸性物质是磷酸盐,而酒石酸双效泡打粉的酸性物质是酒石酸。 3. 磷酸双效泡打粉的特点 磷酸双效泡打粉是一种常用的双效泡打粉。它的特点是泡打速度较快,泡打量较大,适用于制作蛋糕、饼干等糕点。