魔力乳化：探索emulsion的神奇能力 什么是emulsion？ Emulsion（乳液）是指两种不相容的液体通过添加乳化剂而混合在一起的稳定混合物。常见的例子包括牛奶、沙拉酱和润肤乳等。 emulsion的制作过程 制作emulsion需要三个主要成分：水相、油相和乳化剂。首先将乳化剂加入水相中，并搅拌至溶解。然后将油相加入水相中，并不断搅拌。通过搅拌和加热的方式将两者混合在一起，形成稳定的emulsion。 emulsion的稳定性 emulsion的稳定性取决于乳化剂的类型和浓度、油水